A2NomFéminin
la ricotta
ricotta
/ree-KOT-tah/
Pluriel : ricotte
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Que signifie ‘ricotta’ ?
Exemples en contexte
Uso la ricotta per riempire i ravioli.
J'utilise la ricotta pour garnir les raviolis.
La cassata siciliana è un dolce con ricotta e frutta candita.
La cassata sicilienne est un dessert à base de ricotta et de fruits confits.
À propos de ce mot
'Ricotta' signifie littéralement 'recuite' — elle est fabriquée à partir du petit-lait, sous-produit de la fabrication du fromage. Elle est utilisée aussi bien dans les plats salés (pâtes farcies) que sucrés (cannoli, cassata sicilienne). En France, le fromage le plus proche est la 'brousse' ou le 'sérac', fabriqués selon un procédé similaire.
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