A2NomMasculin
il ragù
ragù / sauce bolognaise
/rah-GOO/
Pluriel : ragù
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Que signifie ‘ragù’ ?
Exemples en contexte
Il ragù alla bolognese cuoce per almeno due ore.
Le ragù à la bolognaise cuit pendant au moins deux heures.
Condisco le tagliatelle con il ragù fatto in casa.
J'assaisonne les tagliatelles avec le ragù maison.
À propos de ce mot
Fait remarquable : 'ragù' vient directement du français 'ragoût' ! L'Italie a emprunté ce mot à la France au XVIIIe siècle. Le ragù alla bolognese authentique utilise très peu de tomate — c'est principalement une sauce à la viande mijotée longuement. La version internationale sucrée et tomatée est une simplification de l'original.
Mots liés
sugobolognesecarnepomodorotagliatelle