B1NomFéminin
la pancetta
pancetta (poitrine de porc séchée)
/pan-CHET-tah/
Pluriel : pancette
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Que signifie ‘pancetta’ ?
Exemples en contexte
Rosolo la pancetta in padella finché diventa croccante.
Je fais revenir la pancetta à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Uso la pancetta affumicata nella pasta alla carbonara invece del guanciale.
J'utilise de la pancetta fumée dans les pâtes carbonara à la place du guanciale.
À propos de ce mot
La pancetta est la poitrine de porc séchée italienne, proche du bacon mais non fumée (sauf la 'pancetta affumicata'). En France, le lard de poitrine est le produit le plus proche. La pancetta est moins grasse et plus maigre que le guanciale. 'Pancetta' vient de 'pancia' (ventre), comme le français 'panse' — même racine latine 'pantex'.
Mots liés
guancialesalumiprosciuttobaconcarbonara