A2Expression
al dente
al dente (ferme sous la dent)
/al DEN-teh/
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Que signifie ‘al dente’ ?
Exemples en contexte
La pasta deve essere cotta al dente, non scotta.
Les pâtes doivent être cuites al dente, pas trop cuites.
Assaggio un filo di spaghetti per verificare che sia al dente.
Je goûte un brin de spaghetti pour vérifier qu'il est al dente.
À propos de ce mot
'Al dente' (littéralement 'à la dent') est une expression italienne utilisée telle quelle en français et dans de nombreuses langues. Elle désigne des pâtes qui offrent encore une légère résistance sous la dent. Les pâtes trop cuites (scotte) sont considérées comme une faute grave en Italie. En France, la culture des pâtes al dente s'est répandue, même si les pâtes bien cuites restent préférées dans certaines familles.
Mots liés
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