B1NomFéminin
la besciamella
béchamel
/beh-shah-MEL-lah/
Pluriel : besciamelle
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Que signifie ‘besciamella’ ?
Exemples en contexte
La besciamella si prepara con burro, farina e latte.
La béchamel se prépare avec du beurre, de la farine et du lait.
Stendo la besciamella tra gli strati di lasagna.
J'étale la béchamel entre les couches de lasagnes.
À propos de ce mot
La 'besciamella' est le mot italien pour la sauce béchamel — emprunté directement au français ! La sauce doit son nom à Louis de Béchameil, maître d'hôtel de Louis XIV. Malgré ce nom français, elle est utilisée en Italie depuis au moins la Renaissance. C'est un bel exemple d'échange culinaire franco-italien : l'Italie a influencé la cuisine française (Catherine de Médicis), et la France a influencé l'Italie en retour.
Mots liés
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