Le repas italien au restaurant suit une structure précise. Comprendre cette architecture te permet de ne jamais te perdre dans le menu.
La leçon
La structure d'un repas italien
- antipastoentrée (charcuteries, bruschette...)
- primo (piatto)premier plat (pâtes, risotto, soupe)
- secondo (piatto)deuxième plat (viande ou poisson)
- contornogarniture (légumes, salade, séparée du secondo)
- dolcedessert
- caffèespresso (TOUJOURS après le dolce)
- digestivodigestif (amaro, grappa, limoncello)
Tu peux prendre seulement un primo (par exemple des pâtes) et un contorno. Ou juste un secondo. Tu peux sauter l'antipasto. Ce qu'il NE FAUT PAS faire : commander pâtes ET viande comme « plat unique » — les pâtes sont déjà un plat complet.
| Situation | À dire |
|---|---|
| Réserver | Vorrei prenotare un tavolo per due, per stasera alle otto. |
| Arriver | Buonasera, abbiamo prenotato a nome Rossi. |
| Demander le menu | Il menù, per favore. |
| Passer commande | Per me, una pasta alla carbonara. |
| Poser une question | Che cos'è questo piatto? |
| Demander l'addition | Il conto, per favore. |
Come antipasto, prendiamo un tagliere di salumi. Come primo, io vorrei le tagliatelle al ragù, e tu?
Comme entrée, on prend une planche de charcuterie. Comme premier plat, moi je voudrais les tagliatelles à la bolognaise, et toi ?
Sur l'addition, il y a souvent un « coperto » de 2-3€ par personne : c'est le couvert, pas le pourboire. Il est obligatoire dans beaucoup de régions. Le pourboire (« mancia ») n'est pas attendu en Italie, contrairement aux USA ; on arrondit l'addition si le service était excellent.
Exercices
- Exercice 1 · Traduction
« L'addition, s'il vous plaît. »
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Réponse : Il conto, per favore. - Exercice 2 · Traduction
« Qu'est-ce que c'est ? »
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Réponse : Che cos'è? - Exercice 3 · Choix multiple
Dans quel ordre viennent les plats ?
- A. primo, antipasto, secondo, dolce
- B. antipasto, primo, secondo, dolce
- C. dolce, primo, secondo, antipasto
- D. antipasto, secondo, primo, dolce
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Réponse : antipasto, primo, secondo, dolce - Exercice 4 · À compléter
Vorrei ___ tavolo per quattro persone.
Voir la réponse
Réponse : unUn tavolo = une table (masculin).
L'ananas sur la pizza : crime culinaire
En Italie, ne commande jamais : 1) un cappuccino après le repas, 2) des pâtes AVEC le plat principal, 3) de la pizza à l'ananas (introuvable en Italie et considérée comme un sacrilège). La cuisine italienne est profondément régionale : à Naples, la pizza est fine et molle au centre ; à Rome, elle est fine et croustillante ; dans le Nord, les tortellini en brodo règnent. N'attends pas d'un restaurant milanais la meilleure pizza — va à Naples pour ça.
« Il conto, per favore. E un caffè. »
L'addition, s'il vous plaît. Et un café.