A2NomMasculin
il risotto
risotto
/ree-ZOT-toh/
Pluriel : risotti
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Que signifie ‘risotto’ ?
Exemples en contexte
Il risotto alla milanese si prepara con lo zafferano.
Le risotto à la milanaise se prépare avec du safran.
Mescolo il risotto continuamente per renderlo cremoso.
Je remue le risotto en continu pour le rendre crémeux.
À propos de ce mot
Un bon risotto exige un remuage constant et l'ajout progressif de bouillon chaud. L'étape finale, la 'mantecatura', consiste à incorporer du beurre froid hors du feu pour obtenir une texture crémeuse — un geste similaire à ce que les chefs français appellent 'monter au beurre'. Le risotto alla milanese est parfumé au safran, épice précieuse.
Mots liés
risobrodozafferanoparmigianoburro